Зміст
Який сорт чаю найдорожчий у світі? Найдорожчий чай у світі — китайський сорт «да хун пао». Цей чай належить до ферментованого класу улунів. Його виробляють тільки в одному місці в Китаї — на північному заході провінції Фуцзянь.
Скільки коштує найдорожчий чай у світі? Ціна одного кілограма чаю «да хун пао» сягає $1,2 млн. Така висока вартість зумовлена рідкістю пелюсток чаю. Загалом у світі залишилося 6 кущів цього чаю, і вони охороняються урядом Китаю, застраховані на величезні суми.
Збір чаю проводять лише кілька днів у травні. З кожної гілочки зривають тільки перші 4 листки, які переминають вручну і залишають ферментуватися. Після цього чай обсмажується, просушується і дозріває протягом доби на вугіллі.
Чай має безліч корисних властивостей, здатний виводити шкідливі речовини з організму, зокрема нікотин, знімає набряки і покращує кровообіг. Його як дипломатичний подарунок підніс Мао Цзедун керівництву США.
Чай «панда дун»
Другий серед найдорожчих сортів чаю у світі — китайський «панда дун». Цей вид чаю вирощують у горах Яань у Сичуані. У продажу чай перебуває з 2012 року. Головна його особливість у тому, що під час вирощування використовують гній, отриманий завдяки пандам.
Чай, вирощений на посліді панд, має низку корисних властивостей і вважається природним антиоксидантом. Перша партія «пандового» чаю продали за ціною $3,5 тис. за 50 грамів. Сьогодні придбати унікальний китайський чай можна за ціною близько $70 тис. за кілограм.
«Дарджилінг»
Третій найдорожчий сорт чаю у світі — «дарджилінг». Його вирощують тільки в одному місці у світі — в околицях індійського міста Дарджилінг у Гімалаях. Плантації чаю розташовані на висоті кількох тисяч метрів над рівнем моря, а чайні кущі ростуть в унікальних кліматичних умовах.
Заварений дарджилінг світлий, у нього унікальний мускатний присмак з приємним квітковим ароматом. Це найцінніший індійський чай. Він особливо популярний у Великій Британії та країнах Співдружності. Його називають чайним шампанським, а найдорожчі пелюстки цього чаю коштують майже $20 тис. за кілограм.
Загалом близько сотні чайних господарств мають право вирощувати і продавати чай під назвою «дарджилінг». Для цього необхідно пройти перевірку та отримати спеціальну ліцензію. Загалом щорічно збирають близько 10 тис. тонн чаю, а в процесі виробництва задіяно понад 100 тис. осіб.
Чай «жовте золото»
Четверте місце у світі серед найдорожчих чаїв у заварного напою з бруньок чайних кущів сорту «жовте золото». Їх збирають тільки один раз на рік за допомогою золотих ножиць. Під час виготовлення цього чаю використовується невелика кількість їстівного золота.
Чай відомий як імператорський напій, доступний тільки невеликому колу людей. Його можна придбати за $10 580 за один кілограм, проте виготовляється і продається він лише однією сінгапурською компанією.
Нарцисовий улун
П’ятий чай за вартістю у світі — вінтажний нарцисовий улун. Цей рідкісний улун вирощують і збирають у провінції Фуцзянь у Китаї та в Пінгліні на Тайвані. Чай має незвичайний деревно-шоколадний смак із тонкими квітковими та фруктовими нотками. Придбати улун можна за $6 тис. за кілограм.
З часом улун старіє, що робить його смак ще більш насиченим. Листи цього сорту чаю заведено при зберіганні обпалювати двічі на рік, що підсилює чайний смак.
Чай «тегуаньінь»
Шостий найдорожчий чай у світі — китайський «тегуаньінь». Це напівферментований улун, який являє собою щось середнє між зеленим і чорним чаєм. Цей крупнолистовий чай можна придбати за ціною від $3 тис. за кілограм. Чай названий на честь азіатської богині, яка рятує людей від лиха.
Як і всі улуни, він трохи терпкий, але його особливість — приємна солодкість, яка залишається досить довго в післясмаку. Чайне листя надає напою виразного горіхового смаку і квіткового аромату. Чай вирощують у найвищих регіонах провінції Фуцзянь, а листя сушать на сонці до хрусткої скоринки і яскраво-золотистого кольору.
Пуер «пу-пу»
Сьомий сорт чаю серед найдорожчих у світі — елітний пуер «пу-пу». Найдорожчий вид пуеру можна придбати за $1 тис. за кілограм. Вирощують цей відомий у всьому світі сорт чаю в провінції Юньнань у Китаї.
Головна особливість і причина його дорожнечі — рідкість і особливості виробництва. Чайні листи обробляють і піддають природній ферментації, що призводить до прискореного старіння чаю. Згодом смак пуеру тільки поліпшується, за що його називають коньяком серед чаїв.
Пуер продається у великих брикетах, які відрізняються за формою — від коржа до цегли або гарбуза. Перед заварюванням чай промивають і прожарюють, після чого заварюють водою, близькою до кипіння, і суворо дотримуючись пропорцій. Одну й ту саму порцію пуеру може бути заварено до 5-10 разів.
«Гьокуро»
Восьме місце серед дорогоцінних чаїв посідає японський зелений чай «гьокуро». Його вирощують лише в кількох префектурах Японії. Він має унікальний м’який смак, який відрізняється залежно від конкретного місця, в якому ріс чайний кущ.
Головний секрет м’якості «гьокуро» криється в способі його вирощування. За три тижні до збору кущі затінюють сіткою, обмежуючи доступ сонячних променів до листя. Зниження фотосинтезу змінює структуру речовин у чайному листі, збільшуючи вміст амінокислот і виводячи з рослини катехін — причину гіркуватості чаю.
Вартість найдорожчого «гьокуро» становить приблизно $600 за кілограм. Такий чай збирають вручну, обробляють парою і висушують. Кінцевий продукт чимось нагадує хвойні голки. Заварюють чай не в окропі, а водою, температура якої не вища за 50-60 °C, оскільки за вищих температур до чаю повертається його гіркота.
Чай «гао шань»
«Гао шань» — передостанній у топ-10 найдорожчих чаїв. Чай «гао шань», як зазначає дослідник і автор книги «Чай улун» Вей Пань, також відомий як високогірний чай. Його вирощують на висоті понад 1000 метрів у чайних садах Тайваню. Висока вологість, розріджене повітря і складний процес ферментації дають змогу отримати повнотілі й ароматні чаї, які продаються за ціною $250 за кілограм.
Чай «тьеньчі»
Замикає десятку найдорожчих чаїв у світі чай «тьеньчі». Його можна назвати також найдорожчим сортом чаю серед широко доступних. Його вартість становить близько $170 за кілограм. Чай вирощують із квітів рослини Panax notoginseng, які збирають один раз на три роки.
Чай містить величезну кількість корисних речовин і широко використовується в китайській народній медицині. Він допомагає при запаленнях шкіри, безсонні та отруєннях. Крім того, «тьеньчі» має приємний женьшеневий смак.
Найдорожчі чаї продаються за вартістю квартири чи автомобіля. Проте вони мають унікальні смакові якості та цілющі властивості. Деякі з елітних сортів доступні тільки керівникам великих держав.
Унікальна добірка новин від нашої редакції