Смак кави, яку ми готуємо, залежить від багатьох факторів. Правильно підібрана кавомолка та якісні кавові зерна є запорукою того, що кава буде радувати наші смакові рецептори. Однак, смак і аромат кави залежить також і від того, як її заварюють. Вода, яку ми використовуємо для приготування кави, має великий вплив на її смак.
Крім того, якщо ви готуєте каву в аеропресі, кавоварці або френч-пресі, необхідно також звертати увагу на температуру води, якою ви заварюєте каву. Чи знаєте ви, як правильно варити каву, щоб вона була надзвичайно смачною та ароматною?
Варимо каву — яку воду вибрати?
Незалежно від способу заварювання, варто звертати увагу на воду, яку ми використовуємо для приготування улюбленого напою. Мінерали, що містяться у воді, допомагають вивільнити солодкість та інші смакові нотки кави, за умови, що їх не надто багато. У жорсткій воді міститься багато іонів солей кальцію (Ca2+) і магнію (Mg2+), а також солей заліза, марганцю і стронцію. Про те, що у вашому крані тече жорстка вода, ви можете дізнатися, перш за все, за станом вашого чайника, який швидко покривається накипом, і за станом сантехніки, на якій жорстка вода швидко залишає осад, який важко видалити. Жорстка водопровідна вода корисніша за м’яку, якщо пити її прямо з-під крана, але для приготування кави краще обирати м’яку воду, але в жодному разі не демінералізовану. Занадто багато мінералів згладить смак кави, а занадто мало мінералів зробить каву кислою. Якщо ви бажаете смачну та ароматну каву купити, переходьте на сайт, тут дуже гарний вибір.
Для заварювання кави можна обрати бутильовану воду (менш екологічний варіант) або фільтровану воду. Для фільтрації води можна використовувати чайники з фільтрами або фільтри, встановлені на крані — відфільтровану воду також можна використовувати для заварювання чаю та приготування супів.
Як зварити каву, не ошпаривши її?
Мало хто знає або пам’ятає, що для приготування кави не можна використовувати окріп. Ідеальна температура води для приготування кави — 88-96oC, але ніколи не заливайте каву окропом, оскільки це призведе до ошпарювання кави і позбавить її найкращого смаку, аромату та деяких корисних властивостей. Якщо у вас немає чайника, який дозволяє нагріти воду до потрібної температури, просто почекайте 3 хвилини після закипання літра води в звичайному чайнику — через цей час вода буде ідеальної температури для заварювання кави.
При приготуванні кави також не забувайте молоти кавові зерна до відповідної крупності, в залежності від способу, яким ви готуєте каву. Вже вмієте варити каву? Побалуйте себе свіжообсмаженою кавою!