Зміст
Оба напитка — игристые вина, однако Prosecco более фруктовое и сладкое, и его цена доступнее для повседневного употребления. Шампанское имеет сложные вкусы благодаря более трудоемкому процессу производства, что и делает его более дорогим. Предлагаем освежить в памяти их различия, прежде чем отправляться за покупкой.
Что такое просекко
Это белое игристое вино родом из северо-восточной части Италии. Оно защищено обозначением происхождения (PDO) в ЕС, и этот регламент определяет, как оно выращивается, производится и разливается по бутылкам. Prosecco — это обычно брют или полусухое игристое с умеренным содержанием алкоголя. У него относительно простые ароматы и вкусы, позволяющие добавлять такие ингредиенты, как апельсиновый сок или черный ликер, чтобы приготовить слабоалкогольный коктейль.
Как производится
Вино производится из винограда местного сорта Glera с добавлением небольшого процента Пино Неро для придания розового оттенка. Сейчас используется метод выдержки в чанах, что позволяет проводить вторичную ферментацию с образованием немного большего количества алкоголя и углекислого газа. Виноград сорта Глера созревает поздно, а брожение продолжается до самой осени и часто не завершается с наступлением холодов. Когда весной приходит тепло, брожение возобновляется в герметичной бутылке, создавая достаточное количество CO2.
Какое Prosecco на вкус
Это фруктовое сладкое вино с ярким, легким вкусом. Вы можете заметить нотки цитрусовых, груши, персика, яблока или цветов. Оно, как правило, слаще шампанского и может варьироваться от брюта, который менее сладкий, до полусухого, являющегося самым сладким из доступных. Просекко имеет среднюю или высокую кислотность с большими пенистыми пузырьками.
Что такое шампанское
Это игристое родом из региона Шампань, провинции на северо-востоке Франции. Вино также подпадает под жесткие требования, регулирующие производство и качество напитка, включающие сорта винограда, характеристики возраста напитка и процентное содержание алкоголя.
Как производится
Шампанское производится из трех разных сортов винограда — Chardonnay, Meunier и Pinot Noir. Большая часть напитка не является винтажной, поскольку это купажированное вино, сделанное из разных винтажей, которые хранились в резерве. Именно этот сложный процесс производства делает шампанское более дорогим, чем просекко, часто более чем в два раза. Вы можете купить шампанское, которое только что сделано из Шардоне (Блан де Блан) или черного винограда (Блан де Нуар), или приобрести в интернет-маркете Маудау розовое шампанское, особенно популярное в День святого Валентина.
Какое оно на вкус
Шампанское тоже является фруктовым вином, но оно более кислое и с нежными пузырьками. Оно может иметь вкус яблок, груш или лимона, а иногда дрожжевой привкус, похожий на бриошь. Хотя оба напитка — игристые и их можно использовать взаимозаменяемо, по большинству характеристик это совершенно разные вина.