Определение содержания белка в масличных культурах — один из важнейших этапов контроля качества как для переработки, так и для оценки пищевой ценности продукта. Белки составляют значительную часть семян таких культур, как подсолнечные, рапс, соя и другие. Этот параметр важен не только для производства масла, но и для использования остатков семян в кормовой и пищевой промышленности. Важно разобраться, чем определяется данный параметр и какое оборудование лучше всего подойдет для таких целей.
Основные причины для измерения содержания белка
В промышленности показатель белка является критерием оценки питательной ценности и качества семян. Для производителей кормов, продуктов питания и даже косметических средств, чем выше содержание белка, тем более ценными являются масличные культуры
После того, как масло извлечено, остаётся побочный продукт — шрот, который используется для кормления животных. Чем больше белка в шроте, тем выше его пищевая ценность.
Масличные культуры с высоким содержанием белка имеют большую рыночную стоимость. Это особенно важно для производителей, которые стремятся вывести на рынок более качественные и востребованные продукты. Поэтому содержание белка в семенах подсолнечника надо определять точно.
Основные виды оборудования и методики:
- Инфракрасная спектроскопия — это один из самых быстрых и современных методов анализа белка в семенах. Этот метод основан на том, что молекулы белка поглощают инфракрасное излучение определённой длины волны. Прибор считывает это поглощение и на основе полученных данных мгновенно рассчитывает содержание белка.
- Метод Кьельдаля — классический и один из самых точных методов анализа содержания белка. Этот метод основан на определении содержания азота в образце. Приборы для анализа по методу Кьельдаля требуют использования химических реагентов и проведения сложных лабораторных процедур.
Оборудование для анализа содержания белка в масличных культурах помогает аграрным и промышленным предприятиям контролировать качество сырья и готовой продукции. Инфракрасные анализаторы, приборы по методу Кьельдаля — это современные решения, которые позволяют проводить точный и быстрый анализ белка, обеспечивая производителям возможность выпускать конкурентоспособную продукцию. При этом важно использовать высококачественное оборудование.