Білки відіграють вирішальну роль у функціонуванні живих організмів. Однією з їхніх фундаментальних функцій є каталіз, або прискорення хімічних реакцій. Ферменти, які є спеціалізованими білками, відповідають за каталізацію певних реакцій. Іншими словами, кожен фермент каталізує одну або кілька реакцій. Ферменти відомі своїми специфічними каталітичними властивостями, які дозволяють їм сприяти різним типам…