Skip to content
NEWS ВІТРИНА
NEWS ВІТРИНА

Вітрина актуальних новини

  • Авто
  • Акваріум
  • Будівництво
  • Дача
  • Дозвілля
  • Економіка
  • Електрика
  • Здоров’я
  • Кіно
  • Корисно знати
  • Коти
  • Література
  • Музика
  • Наука
  • Оголошення
  • Подорожі
  • Поради
  • Своїми руками
  • Сім’я
  • Собаки
  • Тварини
  • Техніка
  • Туризм
  • Фінанси
  • Езотерика
  • Їжа
  • Свята
  • Різне
NEWS ВІТРИНА

Вітрина актуальних новини

Фініки

admin, 16 Липня 2023

Зміст

  • 1 Фініки: опис продукту
  • 2 Види і сорти фініків
  • 3 Як готувати фініки
  • 4 Сезон фініків

Їжа

robertss 27.09.2023 Article

Фініки 50 разів згадуються в Біблії. На Близькому Сході вже не одну тисячу років ці солодкі плоди, які ми звикли бачити у в’яленому або зацукрованому вигляді, є невід’ємною частиною місцевого меню.

Фініки: опис продукту

На експорт фініки йдуть у переважній більшості у в’яленому або зацукрованому вигляді. Технології в’ялення різні. Традиційна проста: плоди, не виймаючи кісточок, в’ялять на сонці. Або ж плоди підсушують, виймають кісточку, варять у сиропі та висушують остаточно.

Три перших місця у світі з виробництва фініків посідають Єгипет — понад 1,3 мільйона тонн на рік, Іран — 1 мільйон тонн і Саудівська Аравія — понад 900 тисяч тонн на рік. Доросла фінікова пальма може приносити за сезон до 120 кг плодів.

Фініки (підраховано точно) 50 разів згадуються в Біблії. На Близькому Сході вже не одну тисячу років фініки — невід’ємна частина місцевого меню. Біологи вважають, що спочатку фінікові пальми з’явилися в регіоні Перської затоки. У східній частині Аравійського півострова археологи знайшли свідчення, що фініки тут стали культивувати за 6 тисяч років до нашої ери. Плантації фінікових пальм з’явилися в Месопотамії та Єгипті близько 4 тисяч років до нашої ери. У Стародавньому Єгипті фініки їли свіжими, сушеними і робили з них вино. У ранньому Середньовіччі арабські купці познайомили з фініками Південну і Південно-Східну Азію, Північну Африку, Іспанію та Італію. А 1756 року іспанці завезли фініки до Мексики та Каліфорнії, після чого вони потрапили до Європи та Азії.

У фініках, навіть в’ялених (але не зацукрованих), досить багато вітаміну С . Завдяки високому вмісту клітковини і цукрів фініки для людського організму — чудовий постачальник енергії.

Види і сорти фініків

Існує три види фініків: м’які, напівсухі та сухі — вони відрізняються за вмістом фруктози, глюкози та сахарози.

Як готувати фініки

Фініки їдять просто так, вприкуску з чаєм і міцною кавою.

М’якоть плодів подрібнюють і замішують у тісто для випічки.

Її перетирають у пасту для приготування кількох різновидів східних солодощів, кубики такої пасти називаються «айва«.

Із плодів варять сироп, який часто називають фініковим медом (він же дібс або раб у Лівії). Існує також фінікове вино та фініковий оцет.

Часто з фініків виймають кісточку і фарширують їх горіхами, зацукрованими апельсинами і лимонними скоринками, кунжутною пастою тахіні або навіть вершковим сиром.

У північній Нігерії фініки разом із гострим перцем люблять додавати в місцеве пиво, вважаючи, що так воно менше п’янитиме. Одне з популярних повір’їв, поширених в Африці, і справді приписує фінікам властивість зменшувати вплив алкоголю.

У фініках міститься багато танінів, тому стародавня народна медицина використовувала їх як натуральний засіб, що очищає кишечник. Сироп на основі фініків прописувався від хворого горла, застуди та температури.

У місцях зростання фінікових пальм молоде листя цих дерев, яке щойно розпустилося з бруньок, деколи їдять як овочі, попередньо відваривши або обсмаживши.

А фінікові кісточки обсмажують у печі, розмелюють і заварюють на кшталт кави. Бутони і квіти фінікових пальм також вживаються в їжу.

У Пакистані, Індії, Північній Африці, Гані та Кот-д’Івуарі з фінікового соку роблять ніжний пальмовий цукор, який широко використовується в кухнях Південно-Східної Азії та Африки, там його називають джагері або гур.

Сезон фініків

У фініків дуже короткий сезон дозрівання — з липня по серпень. Через це не в країнах-виробниках нелегко знайти свіжі плоди. Якщо вам пощастило бути в кроковій доступності від фінікового гаю, обов’язково спробуйте свіжі фініки. Це дуже смачно!

Цілий рік у супермаркетах можна купити в’ялені або зацукровані фініки

Читайте також:
  1. Авелук – що це таке? Як приготувати авелук смачно та просто
  2. Аварський хінкал
  3. Аджапсандалі по-грузинськи
  4. Ажурні млинці на молоці з дріжджами
  5. Азіатська кухня
  6. Абрикосовий компот
  7. Аджика з баклажанами по-краснодарськи
  8. Адамове яблуко, що це таке і чи можна його з’їсти
  9. Абруццо: що подивитися і що спробувати
  10. Аджика, грузинська й абхазька приправа
  11. Адигейська сіль
  12. Абхазька зелена аджика Абхазька зелена аджика
  13. Авелук із волоськими горіхами
  14. Адріан Кетглас
  15. Адана кебаб або адана думур кебаб (Аdana kebabi)
  16. Адигейські рецепти
  17. Азербайджанська кухня. Рецепти
  18. Адигейський сир
  19. Аджапсандал на мангалі
  20. Аджика з хроном
  21. Аджапсандалі з картоплею
  22. Адвент календар для дітей, завдання, подарунки та частування – все домашнє
  23. Абрикосовий лікер
  24. Австрійський штрудель із яблуками
  25. Азербайджанський плов із куркою
  26. Аджика на зиму з Абхазії, Владивостока, Краснодара та інших місць Росії, 7 перевірених рецептів
  27. Аджика з чорноплідної горобини
  28. Авокадо з артишоками
  29. Абрикоси: користь і шкода, чому їх обов’язково їсти в червні
  30. Азербайджанські кутаби із зеленню
Їжа ЇжаФініки

Навігація записів

Previous post
Next post

Актуальне

  • Датчик кислорода (лямбда-зонд): как он влияет на расход топлива
  • Ставится ли зубная коронка на живой зуб?
  • Академічне навантаження студентів Харкова та його вплив на якість підготовки курсових робіт
  • Чому сертифікат на кінну прогулянку є одним з найкращих подарунків
  • Кевларові шоломи

Архіви

  • Серпень 2025
  • Липень 2025
  • Червень 2025
  • Травень 2025
  • Квітень 2025
  • Березень 2025
  • Лютий 2025
  • Січень 2025
  • Грудень 2024
  • Листопад 2024
  • Жовтень 2024
  • Вересень 2024
  • Серпень 2024
  • Липень 2024
  • Червень 2024
  • Травень 2024
  • Квітень 2024
  • Березень 2024
  • Лютий 2024
  • Листопад 2023
  • Жовтень 2023
  • Вересень 2023
  • Серпень 2023
  • Липень 2023
  • Червень 2023
  • Травень 2023
  • Квітень 2023
  • Березень 2023
  • Лютий 2023
  • Січень 2023
  • Грудень 2022
  • Листопад 2022
  • Жовтень 2022
  • Вересень 2022
  • Серпень 2022
  • Липень 2022
  • Червень 2022
  • Травень 2022
  • Квітень 2022
  • Березень 2022
  • Лютий 2022
  • Січень 2022
  • Грудень 2021
  • Листопад 2021
  • Жовтень 2021
  • Вересень 2021
  • Серпень 2021
  • Липень 2021
  • Червень 2021
  • Травень 2021
  • Квітень 2021
  • Березень 2021
  • Лютий 2021
  • Січень 2021
  • Грудень 2020
  • Листопад 2020
  • Жовтень 2020
  • Вересень 2020
  • Серпень 2020
  • Липень 2020
  • Червень 2020
  • Травень 2020
  • Квітень 2020
  • Березень 2020
  • Лютий 2020
  • Січень 2020
  • Грудень 2019
  • Листопад 2019
  • Жовтень 2019
  • Вересень 2019
  • Серпень 2019
  • Липень 2019
  • Червень 2019
  • Травень 2019
  • Квітень 2019
  • Березень 2019
  • Лютий 2019
  • Січень 2019
  • Грудень 2018
  • Листопад 2018
  • Жовтень 2018
  • Вересень 2018
  • Серпень 2018
  • Липень 2018
  • Червень 2018
  • Травень 2018
  • Квітень 2018
  • Березень 2018
  • Лютий 2018
  • Січень 2018
  • Грудень 2017
  • Листопад 2017
  • Жовтень 2017
  • Вересень 2017
  • Серпень 2017
  • Липень 2017
  • Червень 2017
  • Травень 2017
  • Квітень 2017
  • Березень 2017
  • Лютий 2017
  • Січень 2017
  • Грудень 2016
  • Листопад 2016
  • Жовтень 2016
  • Вересень 2016
  • Серпень 2016
  • Липень 2016
  • Червень 2016
  • Травень 2016
  • Квітень 2016
  • Березень 2016
  • Лютий 2016
  • Січень 2016
  • Грудень 2015
  • Листопад 2015
  • Жовтень 2015
  • Вересень 2015
  • Серпень 2015
  • Липень 2015
  • Червень 2015
  • Травень 2015
  • Квітень 2015
  • Березень 2015

Категорії

  • Авто
  • Акваріум
  • Будівництво
  • Дача
  • Дозвілля
  • Езотерика
  • Економіка
  • Електрика
  • Здоров'я
  • Їжа
  • Кіно
  • Корисно знати
  • Коти
  • Література
  • Музика
  • Наука
  • Оголошення
  • Подорожі
  • Поради
  • Різне
  • Своїми руками
  • Свята
  • Сім'я
  • Собаки
  • Тварини
  • Техніка
  • Туризм
  • Фінанси
Мапа сайту
©2025 NEWS ВІТРИНА
Go to mobile version